Otro día David me pidió unos cupcakes para llevar al restaurante y prepare unos red velvet y otros de vainilla. Como eran para vender, decore con flores de fondant. Los cupcakes son de origen estadounidense, y en realidad son pequeños pasteles individuales presentados en los moldes de papel rizado que las magdalenas. Los cupcakes suelen ser fáciles de diferenciar, ya que son tan elaborados como cualquier tarta, pudiendo incluir glaseados, crema pastelera y decoraciones de todo tipo, por eso puedes llevar horas en prepararlos. Un cliente me dijo que tenía ganas de probarlos pero le daba pena por la pinta que tenía. Como ya había tomado su postre, él se lo llevo para merendar en casa. Son muy simpáticos, él es español y su esposa es sueca. Por cierto me dijo que me dará para probar una tarta de zanahoria que hace ella típica de Suecia, seguro que me encantará y si me pasa la receta enseguida la publicaré.
Otro día mi amiga Aida me invito a ir a su casa comer cuscus marroquí y después del almuerzo vi el amigo de su marido preparando este pan y claro me he vuelto loca. Él es indiano y dijo que este pan hay en todas las casas y lo comen con dulces o salados. Busque en internet su receta porque el lo hizo todo a ojo, compare varias recetas y esta fue la que me pareció mejor. Prepare dos recetas una con harina de fuerza y otra con harina integral. A nosotros nos encanta el Kebab, entonces los rellene con salsa de yogur, salsa picante, lechuga y pollo. El pan que quedo lo congele y cuando quiero comerlo solo tengo que sacarlo del congelador y esperar un ratito porque vuelve a su textura original. Es muy manejable, no se rompe. Ingredientes:
250 g. de harina de trigo integral
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de agua templada
1 pellizco de sal
Preparación:
1. En un cuenco, mezclamos la harina, la sal y el aceite. Vamos amasando, añadiendo poco a poco el agua (templada) que la masa admita, hasta conseguir una masa homogénea, suave y que no se pega a nuestros dedos y se separa de las pareces del recipiente.
2. Pasamos a la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasamos muy bien. Yo lo hice en la Thermomix todos los ingredientes y puse para amasar 2 minutos
3. Dejaremos la masa reposar tapada con un paño una media hora. Entonces, dividiremos la masa en bolas del tamaño de un huevo más o menos y las estiraremos con el rodillo, espolvoreando en el proceso la superficie con más harina para evitar que se peguen. Deben de quedar lo más finas posible y redondas.
4. Finalmente las colocamos sobre una plancha o sartén muy caliente y ligeramente aceitada. Cuando aparezcan en la masa pequeñas burbujas le damos la vuelta y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha y dorada (ojo que no se quemen).
Nota: con forme los sacamos de la sartén, podemos untar cada pan con un poco aceite o mantequilla derretida para que no se pequen unos con otros; además quedarán más sabrosos.
Aquí os dejo el vídeo para que vean mas o menos el tiempo de cocción
Aquí os dejo una muestra de cakepops azul y blanco que me pidieron con urgencia para una comunión esta semana. Hice unos mas para nosotros y quedaron muy ricos. Mi niña llevo algunos para merendar en el colegio. Espero que os guste.
Esta noche prepare este arroz para cenar. Estaba delicioso, seguro que lo repetiré muchas veces. En la cocina fui apuntando las cantidades que iba usando para luego poder postar aquí. Hago arroz muy a menudo y siempre uso ingredientes diferentes para variar su sabor. Mientras comía me acordaba de mi hermano Matheus y mi madre, me dio un poco de nostalgia porque sé que a él le encanta comer este tipo de plato hecho por mí. Bueno ojala nos veamos pronto porque os echo mucho de menos. Vamos a la receta sino empezare a llorar como una madalena. Ingredientes:
50 g de habichuela
30 g de aceite de oliva
50 g de pimiento verde
100 g de calabacin
3 dientes de ajo
1 tableta de caldo de pollo
60 g de vino blanco
200 g de arroz redondo
400 g de agua
1 cucharada de mantequilla
queso parmesano a gusto
Preparación Tradicional:
Cortar las verduras y el bacon y rehogar con el aceite unos 5 minutos.
Juntar el arroz, el vino blanco, el caldo y rehogar un minuto para que se evapore el vino.
Agregue el agua y baje el fuego para que cocine unos 20 minutos. Cuando el arroz este cocido incorpore la mantequilla y el queso parmesano rallado.
Servir enseguida.
Preparación Thermomix:
Poner en el vaso de la thermomix las verduras y el bacon, picar 5seg/vel5.
Agregue el aceite y programe 6 min/100º/vel2.
Juntar el arroz, el caldo y el vino blanco 2min/100º/.
Agregue el agua y programe 20min/100º/.
Cuando termine el tiempo incorpore la mantequilla y el queso parmesano.
Hoy quería hacer una sorpresa para Katinha y estaba en duda sobre el tema que iba a usar. Me decidí por la Dora Exploradora ya que es su muñeca preferida desde que empezó a ver sus primeros dibujos. Cuando llegamos del colegio le comente que tenia una sorpresa en la cocina hecha especialmente para ella y cuando le enseñe dijo ¡¡¡UUUUAAAAAUUUUU, Mama me encanta!!! Eso no tiene precio, su carita mirando loca por probarlo. Os dejo la receta aquí.
Hace 1 año mas o menos mi suegro regalo a mi hija una maceta con fresas. La tengo en mi terraza, es muy bonita a la vez me sirve también como decoración con sus hojas tan verdes. Lo mejor es que mi niña por las tardes la riega y claro mira para ver si hay alguna fresita. Este año no sé si es porque sigue haciendo frío o que regamos muy a menudo, tenemos la maceta cargada de fresas y claro para aprovecharlas os enseño nuestra pizza de fresas que comimos de postre el ultimo viernes. Os dejo aquí unas fotos para que os animéis con vuestros hijos a cultivar algún alimento en casa, os aseguro os va a encantar.
Está pizza dejará mucha gente intrigada, porque creo algunos no conocen las pizzas dulces. Ellas existen y hay una variedad enorme, pero la de fresas no es mi preferida y si la de chocolate blanco y piña. Poco a poco iré publicando as variedades que conozco y dejando vosotros con agua en la boca. Como se prepara: La masa es la misma que usamos para las pizzas tradicionales, receta aquí. La diferencia son los ingredientes del relleno. En nuestro caso usamos leche condensada en lugar del tomate frito, enseguida la llevamos al horno. Ponemos las fresas y el chocolates cuando la masa ya esta asada y se lleva de nuevo al horno solo para dar un toque caliente. Espero que os guste!!!
Esta receta sirve 2 personas perfectamente. Os recomiendo para los días que no sabemos lo que hacer y queremos algo sin complicaciones. Desde que compre mi Thermomix lo he preparado muchas veces para la cena. Lo que hago muchas veces para variar es cambiar el bacon por espinacas, otras veces por jamon york.
Ingredientes:
40 g cebolla
15 g de aceite
150 g de bacon
200 g de nata o leche vaporada
400 g de agua
1/2 cucharadita de sal o media tableta de caldo
240 g de macarrones
1 yema de huevo batida
queso para espolvorear a gusto
nuez moscada opcional
Preparación en la Thermomix:
Rehogar la cebolla, el bacon y el aceite 5min/100º/vel1.
Junte la nata, el agua, la nuez moscada y la sal 2min/100º/vel1.
Adicione los macarrones y programe 12min/100º//vel cuchara.
Cuando falte 1 minuto para terminar el tiempo agregue la yema del huevo por el bocal.
Preparación tradicional:
Picar la cebolla, el ajo y el bacon.
Rehogar con aceite hasta que se dore.
Agregar la nata y la nuez moscada.
Incorpore la yema moviendo para que no se quede con grumos.
Estos panecillo son geniales para un picoteo, puedes poner una cesta variada de panes y pates. Su sabor es suave y su textura blandita.
Ingredientes:
200 g, de agua.
50 g de aceite
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar
30 g de levadura fresca.
450 g de harina aproximadamente.
30 g de cebolla deshidratada
Preparo Thermomix:
Verter en el vaso el agua, el aceite y el azúcar y programe 1 minuto, 37º velocidad 2. Añada la levadura y programe 15 segundos en velocidad 4.
Agregue la harina y programe 15 segundos en velocidad 6. Por último eche la sal, la cebolla y amase en velocidad Espiga durante 2 minutos.
Retire la masa del vaso y dejar reposar hasta que doble su volumen.
Enseguida moldear los panecillos y deje reposar unos 30 minutos mas. Hornear a 180º de 20 a 30 minutos, de acuerdo con el tamaño que has moldeado del pan.
Otro día iba a recibir unos amigos y prepare pasta de rúcula con roquefort para montar unos canapés. A mi particularmente me encanta, el sabor fuerte de la rúcula esconde un poco el sabor del roquefort y la unión de los dos es genial. Puedes prepararla para un picoteo, en los cumples o simplemente con unas tostadas. Su receta está en el libro imprescindible de Thermomix. Ingredientes:
40 gr de rúculas
40 gr de nueces
50 gr de nata
50 gr de roquefort
100 gr de queso cremoso (uso philadelphia)
Preparación:
ponga la rucula y las nueces en el vaso de la batidora y trocee. Retire del vaso y reserve.
Sin lavar el vaso, ponga el queso cremoso, el roquefort y la nata. Mezcle hasta que se incorpore todo.
Junte la rucula y las nueces y bata unos 10 segundo mas.
Está tarta es un mimo para regalar a nuestros queridos amigos o familiares. Es de tamaño individual, totalmente original y bonita. La dedico para el día de la madre.
Cuando llego mi niña del colegio y la vio se volvió loca, me pregunto se era suya, quería comerla como sea. Pues ya está después de sacar las fotos se lo he dado.
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