Paçoquinha

    La paçoquinha es un dulce típico brasileño. Normalmente es preparado para las fiestas de Semana Santa y San Juan. La preparación de paçoca para la Semana Santa, va más allá de la cocina en sí, es un ritual cristiano de la apreciación del amor y la armonía en la familia. Hay también paçocas industriales que se venden y se consume todo el año. Hay en formas cilíndricas o cuadradas.

    Para preparar la paçoquinha casera es muy fácil.

    Ingredientes:

• 500 gr cacahuete torrado
• 200 gr de galleta Maria
• 400 gr de leche condensada

    Preparación:

    Triturar el cacahuete y la galleta. Poco a poco agregue la leche condensada hasta que se quede una pasta.

Ensalada Cesar

     Está ensalada es una de mis preferidas, es bastante completa así no hace falta mucho mas cosas. Es perfecta para poner en un picoteo entre amigos.

    Ingrediente:

• 1 paquete de ensalada variada (uso la Gormet)
• tomates cherry
• 500 gr de pechuga de pollo cortadas en cubo 
• queso parmesano     
• croutons
• salsa de yogur 

    Preparación:

    Primero aliñar el pollo con sal, pimienta, finas hiebas, pimienta y aceite. En una sartén con un poquito de aceite cocinar el pollo hasta que se quede dorado. 

    Para la ensalada solo hay que poner las hojas, los tomates, el pollo (frío), queso, croutons y la salsa por ultimo. Servir enseguida.

Ensalada Verde

     Hoy os dejare una ensalada fresca para comer en el almuerzo o cena, está rica es muy ligera.

   Poner las hojas que te guste, tomates y unas laminas de parmesano para dar un toque diferente.

  

Panecillos con salchicha

   Sin duda fue una idea genial preparar estos panes para la merienda/cena, no ha quedado ninguno.

    Ingredientes:

• 250 gr de leche
• 75 gr de aceite de oliva
• 1 cucharada pequeña de sal 
• 1 cucharada pequeña de azúcar
• 30 gr de levadura de pan
• 500 gr de harina de fuerza
• salchichas
• tomate frito o salsa napolitana
• queso en lonchas
• orégano
• 1 yema de huevo

   Preparo:

    Poner la levadura en un bol. En un cazo templar la leche, aceite, sal, azúcar, enseguida juntar con la levadura y mesclar. Enseguida poner la harina poco a poco y sobar la masa unos 5 minutos.

     Deje descansar la masa. Yo tengo el truco de mis tios/abuelos ponemos una bolita de la masa en un vaso con agua y cuando la bolita suba es que la masa esta lista para trabajarla.

   

                    

 

      Abrir la masa con ayuda de un rodillo, poner el queso, tomate frito, orégano y la salchicha, cerrar la masa y pincelar la masa con la yema del huevo. Se puede moldear los panecillos de varias formas.
        Asar en horno 180º hasta que se queden dorados.

      Si  prefieres puedes cambiar el relleno,  jamón y queso, espinacas con queso, pollo, atun......

Risotto de champiñones con chorizo criollo

     Ingredientes:

• 30 gr de aceite de oliva
• 100 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de champiñones
• 1 chorizo criollo
• 1 chorreón de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 300 gr de arroz redondo
• 600 gr de agua
• 20 gr mantequilla
• 3 cucharadas queso parmesano

   Preparo:

   Poner el aceite, la cebolla y el ajo a dorar. Enseguida junte el chorizo, los

champiñones y el caldo de pollo y rehogue unos 5 minutos en fuego medio. Agregue el arroz y el vino blanco. Cuando se evapore el vino agregue el agua poco a poco moviéndolo de vez en cuando. Este proceso tarda unos 20 minutos. Cuando el arroz ya este cocido juntar la mantequilla y el queso.
   Servir enseguida.

Risotto de Alcachofa

  Quien me conoce sabe que soy loca por arroz. Por mi almorzaría y cenaría arroz todos los días como en Brasil.

     Ingredientes:

• 30 gr de aceite de oliva
• 100 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 5 o 6 corazones de alcachofa cortados por la mitad
• 1 chorreón de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 300 gr de arroz redondo
• 600 gr agua
• 20 gr mantequilla
• 3 cucharadas queso parmesano

   Preparo:

   Poner el aceite, la cebolla y el ajo a dorar. Enseguida junte la alcachofa y el caldo de pollo y rehogue unos 5 minutos en fuego medio. Agregue el arroz y el vino blanco. Cuando se evapore el vino agregue el agua poco a poco moviéndolo de vez en cuando. Este proceso tarda unos 20 minutos. Cuando el arroz ya este cocido juntar la mantequilla y el queso.
   Servir enseguida.

Arroz Blanco

   Para quien tiene la Thermomix y es loca para comer arroz blanco todos los días, dejo la sugerencia de prepararlo en la varoma. Son 25 minutos y queda genial.
  Pongo encima de la varoma un pequeño molde de hacer bizcocho y de una sola vez pongo el arroz, ajo, cebolla, sal y agua.
  Mientras se prepara algo abajo el arroz se hace solo arriba.

Strogonoff de Pollo

    Esta receta es muy rica y también puede ser preparada con carne.

    Ingredientes:

• 30 gramos Aceite 
• 100 gramos cebolla 
• 2 dientes ajos 
• 600 gramos pechuga de pollo cortados en cubo
• sal a gusto
• 100 gramos champiñones 
• 40 gramos mostaza 
• 100 gramos catchup 
• 400 gramos de nata de cocinar 

    Preparación:

   Rehogar con el aceite la cebolla y el ajo. Cuando este dorado agregar el pollo y los champiñones. Cuando el pollo este cocido juntar la mostaza, catchup y la nata. Dejar cocinar unos  10 minutos a fuego bajo.

   Servir con arroz y patatas.

Salchicha Empanada

     Ingredientes:

• 7 cucharadas de mayonesa
• 3 tazas de leche
• 1 knorr caldo de pollo
• 1 cucharada (de café) de sal
• 3 tazas de harina de trigo
• salchichas
• huevo para rebozar
• pan rallado

    Preparo:

   Mezcle la leche, la mayonesa y el caldo knor en una olla. Llevar a ebullición y agregar la harina tamizada poco a poco, moviendo constantemente para soltar la sartén.

   Dejar que se enfrié un poco y moldear las salsichas. Enseguida pasarlas por el huevo y pan rallado.

   Si vas a preparar en la Thermomix poner todos los ingredientes menos la harina en el vaso, programar 6min/100º/vel4. Luego agrega toda la harina de una vez y programar 20seg/vel4.

ELIGIDA RECETA DE LA SEMANA EN LA WEB DE THERMOMIX

Guacamole

      Ingredientes:

• 60 gr de cebolleta
• 100 gr de tomate maduro rojo
• 1 ramita de cilantro
• 1 cucharadita de tabasco verde
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra suave
• El zumo de media lima o limón
• 2 aguacates maduros
• 1 cucharadita pequeña de sal

     Praparo:

     Triturar todos los ingredientes. Si lo preparas en la Thermomix programar 15seg/vel4.

Tarta de Plátano

     Ingredientes:

• 3 huevos
• 100 gr de mantequilla
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de leche
• 2 vasos de harina de trigo
• 1 cuchara de levadura
• 4 plátanos
• caramelo

    Preparación:

• Untar todo el molde con el caramelo, enseguida poner los plátanos cortados.
• En un bol poner los huevos, azúcar y la mantequilla y batir hasta que se quede una crema, enseguida agregar la leche, harina y levadura. Cuando este lista la masa poner despacito toda la masa encima de los plátanos. Asar unos 30 minutos a 180º. Cuando este case frió desmoldar en un plato.

  Esta receta se puede hacer con piña y manzana.

Pizza Rápida

      Esta receta es práctica, fácil y rápida.
   
    Ingredientes:

    Masa:

• 2 huevos
• 1 vaso de leche
• 1/2 vaso de aceite
• 25 gr de queso parmesano rallado
• sal a gusto
• 1 vaso de harina de trigo
• 1 cucharada (postre) de levadura

    Relleno:

• tomate frito
• mozarella
• jamón york
• orégano

    Modo de preparacion:

    Poner en un bol o licuadora todos los ingredientes de la masa y batir unos 2 minutos hasta que se quede una masa homogénia.

    Poner la masa en un molde untado con aceite y enseguida poner el tomate frito,el queso, el jamón y un poquito de orégano.

    El sabor lo puedes cambiar a tu gusto.

Patatas Fritas

      Hoy quiero comentar sobre el funcionamiento de la freidora Actifry. Yo misma no me creía en sus resultados hasta probarlos. Es una maravilla porque fríe 1 kilo de patatas con apenas una cuchara de aceite.
      Aquí voy publicando comidas del día a día para que podáis ver los  resultados.