Tarta mousse de limón

    Está tarta estaba rellena de mousse de limón. La prepare para el cumpleaños de una señora que cumplía 88 años. Espero que le haya gustado.
   Ha quedado muy delicada con sus flores en diferentes tonos de morado y naranja. 
   ¿qué os parece?

Cupcake de buttercream vainilla

     Otro día David me pidió unos cupcakes para llevar al restaurante y prepare unos red velvet y otros de vainilla.
    Como eran para vender, decore con flores de fondant. 
    Los cupcakes son de origen estadounidense, y en realidad son pequeños pasteles individuales presentados en los moldes de papel rizado que las magdalenas.
    Los cupcakes suelen ser fáciles de diferenciar, ya que son tan elaborados como cualquier tarta, pudiendo incluir glaseados, crema pastelera y decoraciones de todo tipo, por eso puedes llevar horas en prepararlos.
    Un cliente me dijo que tenía ganas de probarlos pero le daba pena por la pinta que tenía. Como ya había tomado su postre, él se lo llevo para merendar en casa. Son muy simpáticos, él es español y su esposa es sueca. Por cierto me dijo que me dará para probar una tarta de zanahoria que hace ella típica de Suecia, seguro que me encantará y si me pasa la receta enseguida la publicaré.

                                      
    

Pan indiano - Roti - Chapati

   Otro día mi amiga Aida me invito a ir a su casa comer cuscus marroquí y después del almuerzo vi el amigo de su marido preparando este pan y claro me he vuelto loca. Él es indiano y dijo que este pan hay en todas las casas y lo comen con dulces o salados.
   Busque en internet su receta porque el lo hizo todo a ojo, compare varias recetas y esta fue la que me pareció mejor. Prepare dos recetas una con harina de fuerza y otra con harina integral.
   A nosotros nos encanta el Kebab, entonces los rellene con salsa de yogur, salsa picante, lechuga y pollo. 
   El pan que quedo lo congele y cuando quiero comerlo solo tengo que sacarlo del congelador y esperar un ratito porque vuelve a su textura original.
   Es muy manejable, no se rompe.

Ingredientes:

• 250 g. de harina de trigo integral
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de agua templada
• 1 pellizco de sal

Preparación:

1. En un cuenco, mezclamos la harina, la sal y el aceite. Vamos amasando, añadiendo poco a poco el agua (templada) que la masa admita, hasta conseguir una masa homogénea, suave y que no se pega a nuestros dedos y se separa de las pareces del recipiente.

2. Pasamos a la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasamos muy bien. Yo lo hice en la Thermomix todos los ingredientes y puse para amasar 2 minutos

3. Dejaremos la masa reposar tapada con un paño una media hora. Entonces, dividiremos la masa en bolas del tamaño de un huevo más o menos y las estiraremos con el rodillo, espolvoreando en el proceso la superficie con más harina para evitar que se peguen. Deben de quedar lo más finas posible y redondas.

4. Finalmente las colocamos sobre una plancha o sartén muy caliente y ligeramente aceitada. Cuando aparezcan en la masa pequeñas burbujas le damos la vuelta y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha y dorada (ojo que no se quemen).

Nota: con forme los sacamos de la sartén, podemos untar cada pan con un poco aceite o mantequilla derretida para que no se pequen unos con otros; además quedarán más sabrosos.

Aquí os dejo el vídeo para que vean mas o menos el tiempo de cocción 

Cake pops azul y blanco

   Aquí os dejo una muestra de cakepops azul y blanco que me pidieron con urgencia para una comunión esta semana. 
   Hice unos mas para nosotros y quedaron muy ricos. Mi niña llevo algunos para merendar en el colegio.
   Espero que os guste. 

   

Risotto de verdura y bacon

    

Esta noche prepare este arroz para cenar. Estaba delicioso, seguro que lo repetiré muchas veces. En la cocina fui apuntando las cantidades que iba usando para luego poder postar aquí. Hago arroz muy a menudo y siempre uso ingredientes diferentes para variar su sabor.
    Mientras comía me acordaba de mi hermano Matheus y mi madre, me dio un poco de nostalgia porque sé que a él le encanta comer este tipo de plato hecho por mí. Bueno ojala nos veamos pronto porque os echo mucho de menos.
    Vamos a la receta sino empezare a llorar como una madalena.

Ingredientes:

• 50 g de habichuela
• 30 g de aceite de oliva
• 50 g de pimiento verde
• 100 g de calabacin
• 3 dientes de ajo
• 1 tableta de caldo de pollo
• 60 g de vino blanco
• 200 g de arroz redondo
• 400 g de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• queso parmesano a gusto 

Preparación Tradicional:

1. Cortar las verduras y el bacon y rehogar con el aceite unos 5 minutos. 
2. Juntar el arroz, el vino blanco, el caldo y rehogar un minuto para que se evapore el vino. 
3. Agregue el agua y baje el fuego para que cocine unos 20 minutos. Cuando el arroz este cocido incorpore la mantequilla y el queso parmesano rallado. 
4. Servir enseguida.

Preparación Thermomix:

1. Poner en el vaso de la thermomix las verduras y el bacon, picar 5seg/vel5.
2. Agregue el aceite y programe 6 min/100º/vel2.
3. Juntar el arroz, el caldo y el vino blanco 2min/100º/.
4. Agregue el agua y programe 20min/100º/.
5. Cuando termine el tiempo incorpore la mantequilla y el queso parmesano.
6. servir enseguida.