Tarta Rapunzel

Esta fue la ultima tarta que hice para Maria Luisa. Era de chocolate y rellena de chocolate blanco. 
Ha quedado muy delicada con estos colores. 

Risotto con boletus

Este arroz es ESPECTACULAR. Siempre que preparo no sobra nada de nada. Lo puedes hacer para acompañar alguna carne o como plato principal.
Yo prefiero hacerlo como plato principal porque como mucha cantidad y si hay otra comida mas ya ves lo que me puede pasar :)
Nunca prepare esta receta en una olla tradicional pero seguro que queda igual de bueno.

Ingredientes:

• 8 ramitas de hojas de perejil
• 1 chalota
• 40 g de aceite
• 50 g de setas secas (hidrate 30 minutos antes)
• 350 g de arroz redondo
• 50 g de vino blanco
• 900 g de agua
• 1 tablete de caldo de carne
• sal si lo necesitas
• 20 g de mantequilla
• 40 g de queso o la cantidad que prefieras

Para preparar:

1. triturar el perejil y enseguida reserve.
2. introduzca la chalota en el vaso y trocee 3seg/vel5.
3. añada el aceite, las setas y sofría 3min/100ºc//vel1.
4. agregue el arroz, el vino y programe 3min/100º//vel1 sin poner el cubilete.
5. vierta el agua, el caldo y ajuste la sal. Cueza de 13 a 15 minuto/100º//vel1. sin poner el cubilete. Vuelque en una fuente y mezcle la mantequilla y parte del parmesano. Sirva espolvoreando con el queso restante y el perejil picado.
   
   
   
   

Espinacas a la crema con huevos poché

 Esta receta la preparé para cenar y nos gusto un montón. 

 
    Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de aceite de oliva
• 60 gramos de bacon
• 500 gramos de espinacas fresca
• 1 cucharadita de sal
• 50 gramos de harina
• 500 gramos de leche
• 30 gramos de mantequilla
• pimienta y nuez moscada
• queso parmesano para gratinar

    Para preparar:

1. Para empezar tienes que rehogar el ajo, bacon y aceite hasta dorar o si vas a preparar en la thermomix 5 min/ 120ºC / vel cuchara.
2. Luego incorpore las espinacas y la sal y rehogue unos 5 minutos o programe 5 min/ 120ºC / vel cuchara.
3. Caliente el horno a 200ºC

Un poco sobre mí

Soy Katia, tengo 37 años, estoy casada y tengo una niña preciosa. En mi casa los gustos por la comida varían mucho. A mi me encantan los dulces, a mi niña las cremas y a mi marido las cosas saladas y el picoteo. Mi gran pasión por la cocina empezó cuando todavía era una niña.

    Me acuerdo la primera receta que hice sola, fue durante una tarde que mi madre no estaba en casa y fui a mirar su libro de recetas. Cuando encontré una receta de pan de queso que es mi pan preferido, no lo dude en mirar si habían los ingredientes y me puse manos a la obra.

    Bueno como pasa a mucha gente no he tenido suerte porque mis pequenitos panes se quedaron como una piedra, duros y secos, pero no me rendí y fue así que empece a probar todo el tipo de receta que me llamaba la atención. Mis amigas adolescentes se reían mucho porque yo pasaba toda tarde viendo programas de receta en la tele.

    Con los años fui hablando con la gente de distintas zonas y países y cada una de ellas me han aportado trucos que me han facilitado. En mis viajes siempre he intentado probar la comida local y certificarme que es tan buena como dicen.

    Desde luego desde que tengo mi Thermomix todo es mucho mas fácil por la infinidad de recetas que puedes hacer en ella. Tengo algunos libros, pero la mayoría de mis recetas las hago a mi manera. Uso mucho el Internet para buscar tendencias y para quitarme alguna duda.

    También como sabéis soy graduada en Turismo y trabajo en el Restaurante Sheriff, en el cual he aprendido mucho con Sebastián. Es muy bueno cuando puedo quedarme en la cocina, primero porque no veo las horas pasar y aprendo muchas cosas.

    Aquí dejaré mis recetas y espero poder aportar algo en vuestra cocina.

    Gracias a todos que siempre me han apoyado y creído en mi trabajo.

Tartas de bautizo

Estoy actualizando el Blog, llevo mucho tiempo sin publicar nada pero poco a poco voy actualizando.
Estas fueron las tartas del bautizo de Sara.

Estaban rellenas de nata y frutos del bosque, ha quedado genial y sus invitados les ha encantado.

Tarta de manzana

Esta tarta de manzana es muy fácil y rápida de hacer. Puedes hacerla de postre o para merendar.

Os aseguro que os saldrá bien.

Ingredientes:

 Para la crema pastelera:

– 500 gr. de leche entera a temperatura ambiente

– 110 gr. de azúcar

– 10 gr. de azúcar vainillado

– 3 huevos grandes 

– 40 gr. de maisena

 Para el montaje:

– 1 lámina de hojaldre redonda

– 2 o 3 manzanas Golden

– 2 cucharadas de mermelada de albaricoques

Preparación:

1.- Crema pastelera:

Ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

2.- Montaje:

Precalentamos el horno a 180º.

Mientras se hace la crema, untamos con mantequilla un molde para quichede 26 o 28 cm. de diámetro.

Colocamos la lámina de hojaldre en el molde, presionamos con los dedos los bordes para que se peguen al molde y no se bajen al hornearlo y pinchamos con un tenedor tanto la base con los bordes para que no suba el hojaldre.

Vertemos la crema pastelera y la extendemos con una espátula, de modo que quede con el mismo grosor por toda la base.

Pelamos y cortamos en láminas las manzanas. Las colocamos sobre la tarta y metemos al horno.

Horneamos durante 30-35 minutos, a 180º o hasta que veamos que el hojaldre está hecho.

Sacamos del horno y pincelamos con la mermelada (para extenderla mejor, la calentamos unos segundos en el microondas con un chorrito de agua).

Dejamos que temple y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirla.

Fricassê de Pollo - Receta Brasileña

Me acuerdo como si fuera hoy, el Fricassê de Pollo lo comí por primera vez en la casa de Jerusa cuando tenía unos 10 años. Salimos del colegio y ella me invito a comer en su casa y luego teníamos que hacer algún trabajo para el colegio. 
Han pasado casi 30 años pero cada vez que la visito su madre tiene todo un detalle y lo prepara. En realidad me encanta la comida que hace Cristina, tiene muy buena mano para cocinar sea lo que sea.

Ingredientes:

• 200 g de nata de cocinar
• 1 lata de maíz (unos 200 gramos)
• 1 tarina de queso presidente brie
• 100 g de aceitunas
• 2 pechugas de pollo desmenuzada (si lo vas hacer en la Thermomix son 2 seg/vel4).
• 200 g de mozzarella
• 100 de patata paja
• sal, pimienta, perejil

Para preparar:

Triture con la batidora el maíz, el queso brie y la nata.

Rehogue esta crema con el pollo y las aceitunas hasta que se quede expreso. Sazone con sal, pimienta y perejil. Si prefieres puedes poner una tableta de caldo de pollo. 

Esta mezcla las pones en un refractario de cristal o de tu preferencia y cubra con la mozzarella y la patata paja.

lleve al horno 180 grados hasta que empiece a hervir.

Sirva con arroz blanco.

Tarta de queso

Esta tarta de queso es espectacular, me enamoré de ella desde la primera vez que la probé. La receta es de mi cuñada que siempre la hacía de postre y quedaba divina.
Los ingredientes son fáciles de encontrar y no hay trucos.

Ingredientes:

8 cucharas de azúcar
2 cucharas de maisena
2 huevos
100 gr de nata
500 philadelpia
2 yogures

Para la base:

1 huevo
Mantequilla
Galleta

Preparación:

Primero hay que triturar las galletas, la mantequilla y el huevo y enseguida repartirla por el molde donde vas a hornearla. Se abre fácilmente con ayuda de los dedos.
Después hay que triturar todos los ingredientes y verter encima de la base de galletas.
Hornear a 180 grados hasta que la pinches y salga el palillo limpio como si fuera un bizcocho.
Suele tardar como una hora mas o menos.
Cuando este fría poner mermelada a tu gusto.

Ensalada de quinoa

 Tenía ganas de probar una ensalada de quinoa ya que esta tan en moda, y encontré esta receta en un libro de thermomix, pero como siempre la adapte a mi gusto y así ha quedado. Esta fue la primera vez que prepare una receta con quinoa y me pareció bastante buena, la hierbabuena da un frescor y para el verano es muy recomendable.

 Se puede guardar en la nevera y comer el día siguiente sin ningún problema. 

Ingredientes para 6 personas:

• 250 gramos de quinoa
• 1 cucharadita de sal
• 30 gramos de aceite
• 600 gramos de agua

• 2 dientes de ajo
• 25 gramos de perejil fresco
• 15 gramos de hierbabuena
• zumo de 1/2 limón
• 70 gramos de pimiento verde
• 70 gramos de pimiento rojo
• 150 gramos de cebolla
• 100 gramos de aceitunas 
• sal
• pimienta
• 200 gramos de tomates

Preparación:

1. Cocinar la quinoa durante 15 minutos, haciéndolo con los 4 primeros ingredientes, enseguida escurrir bien y reservar.
2. Picar todos los demas ingredientes
3. Mezclarlo todo

Panna cotta a la crema de baileys

 

   Esta receta es de mi libro sorprende a tus invitados de Thermomix. La voy a compartir con vosotros porque es una verdadera delicia. Hay apenas una variación porque en su receta lleva mucha cantidad de licor y ha quedado demasiado fuerte, entonces volví a hacerla con esta variación y esta mucho mejor.
     
    Ingredientes:

• 4 hojas de gelatina
• 320 gr de nata 35% de grasa
• 50 gr de azúcar
• 80 gr de chocolate fondant
• 100 gr de queso cremoso
• 120 gr de requesón
• 60 gr de baileys

    Preparación: 

1. Hidrate 2 hojas de gelatina en agua fría
2. Ponga en el vaso 120 gr de nata, 20 gr de azúcar, y el chocolate fondant y programe 2 min 30 seg/ 60ªC/ vel 2. 
3. Agregue las 2 hojas de gelatina escurridas y mezcle 30 seg/ 60ºC/ vel 3.
4. Incorpore 50 gr de queso cremoso y 50gr de requesón y mexcle 30 seg/ vel 4.
5. Reparta la mezcla en vasitos bajos. Reserve en frigorífico unos 30 minutos.
6. Lave el vaso y hidrate las otras 2 hojas de gelatina. 
7. Ponga 200 gr de nata, 30 gr de azucar y programe 2 min 30 seg/ 60ºC/ vel 2.
8. Agregue la gelatina escurrida y mezcle 30 seg/ 60ºC/ vel 2.
9. Incorpore 50 gr de queso cremoso, 70 de requesón y el baileys y mezcle 30 seg/ vel 4.
10. Reparta la mezcla en los vasos reservados y reserve en el frigorífico.