Risotto con boletus

Este arroz es ESPECTACULAR. Siempre que preparo no sobra nada de nada. Lo puedes hacer para acompañar alguna carne o como plato principal.
Yo prefiero hacerlo como plato principal porque como mucha cantidad y si hay otra comida mas ya ves lo que me puede pasar :)
Nunca prepare esta receta en una olla tradicional pero seguro que queda igual de bueno.

Ingredientes:

• 8 ramitas de hojas de perejil
• 1 chalota
• 40 g de aceite
• 50 g de setas secas (hidrate 30 minutos antes)
• 350 g de arroz redondo
• 50 g de vino blanco
• 900 g de agua
• 1 tablete de caldo de carne
• sal si lo necesitas
• 20 g de mantequilla
• 40 g de queso o la cantidad que prefieras

Para preparar:

1. triturar el perejil y enseguida reserve.
2. introduzca la chalota en el vaso y trocee 3seg/vel5.
3. añada el aceite, las setas y sofría 3min/100ºc//vel1.
4. agregue el arroz, el vino y programe 3min/100º//vel1 sin poner el cubilete.
5. vierta el agua, el caldo y ajuste la sal. Cueza de 13 a 15 minuto/100º//vel1. sin poner el cubilete. Vuelque en una fuente y mezcle la mantequilla y parte del parmesano. Sirva espolvoreando con el queso restante y el perejil picado.