Fricassê de Pollo - Receta Brasileña

Me acuerdo como si fuera hoy, el Fricassê de Pollo lo comí por primera vez en la casa de Jerusa cuando tenía unos 10 años. Salimos del colegio y ella me invito a comer en su casa y luego teníamos que hacer algún trabajo para el colegio. 
Han pasado casi 30 años pero cada vez que la visito su madre tiene todo un detalle y lo prepara. En realidad me encanta la comida que hace Cristina, tiene muy buena mano para cocinar sea lo que sea.

Ingredientes:

• 200 g de nata de cocinar
• 1 lata de maíz (unos 200 gramos)
• 1 tarina de queso presidente brie
• 100 g de aceitunas
• 2 pechugas de pollo desmenuzada (si lo vas hacer en la Thermomix son 2 seg/vel4).
• 200 g de mozzarella
• 100 de patata paja
• sal, pimienta, perejil

Para preparar:

Triture con la batidora el maíz, el queso brie y la nata.

Rehogue esta crema con el pollo y las aceitunas hasta que se quede expreso. Sazone con sal, pimienta y perejil. Si prefieres puedes poner una tableta de caldo de pollo. 

Esta mezcla las pones en un refractario de cristal o de tu preferencia y cubra con la mozzarella y la patata paja.

lleve al horno 180 grados hasta que empiece a hervir.

Sirva con arroz blanco.