Panna cotta a la crema de baileys

 

   Esta receta es de mi libro sorprende a tus invitados de Thermomix. La voy a compartir con vosotros porque es una verdadera delicia. Hay apenas una variación porque en su receta lleva mucha cantidad de licor y ha quedado demasiado fuerte, entonces volví a hacerla con esta variación y esta mucho mejor.
     
    Ingredientes:

• 4 hojas de gelatina
• 320 gr de nata 35% de grasa
• 50 gr de azúcar
• 80 gr de chocolate fondant
• 100 gr de queso cremoso
• 120 gr de requesón
• 60 gr de baileys

    Preparación: 

1. Hidrate 2 hojas de gelatina en agua fría
2. Ponga en el vaso 120 gr de nata, 20 gr de azúcar, y el chocolate fondant y programe 2 min 30 seg/ 60ªC/ vel 2. 
3. Agregue las 2 hojas de gelatina escurridas y mezcle 30 seg/ 60ºC/ vel 3.
4. Incorpore 50 gr de queso cremoso y 50gr de requesón y mexcle 30 seg/ vel 4.
5. Reparta la mezcla en vasitos bajos. Reserve en frigorífico unos 30 minutos.
6. Lave el vaso y hidrate las otras 2 hojas de gelatina. 
7. Ponga 200 gr de nata, 30 gr de azucar y programe 2 min 30 seg/ 60ºC/ vel 2.
8. Agregue la gelatina escurrida y mezcle 30 seg/ 60ºC/ vel 2.
9. Incorpore 50 gr de queso cremoso, 70 de requesón y el baileys y mezcle 30 seg/ vel 4.
10. Reparta la mezcla en los vasos reservados y reserve en el frigorífico.