Macarrones con Espinacas

   

  Hace muchos años en un restaurante de Brasil comí estos macarrones y desde entonces son mis preferidos.

   Nunca encontré su receta en Internet y muchos menos en libros de recetas. Por suerte y con paciencia fui probando quesos, salsas y al final conseguí que se quedara con el mismo sabor y color.

   Ahora la verdad es que esta semana lo hice por primera vez en la Thermomix, y sin duda mucho mas fácil y rápido.

   Está receta dedico a mi hermano Matheus que yo sé que me hecha de menos en casa. Siempre le ha gustado mi comida y estos macarrones le chiflaba. Así que intentare dejar muy bien explicado para que el pueda preparar algún día jajaj...

  Ingredientes para 2 personas:

• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 20 g de aceite
• 150 g de espinacas frescas  
• 50 a 70 g de queso roquefort (si te gusta mas o menos)
• 1 cajita de nata de cocinar
• sal
• pimienta
• 1 pisca de nuez moscada
• 30 g uvas pasas
• 30 nueces
• 220 g de macarrones 
• 440 g de agua
• parmesano para espolvorear

  Preparación en la Thermomix:

1. Primero poner el ajo, la cebolla y el aceite y rehogar 7min/100º/vel3. 
2. Añadir las espinacas 4min/100º/vel3. Cuando se acabe el tiempo triturar 15seg/vel7.
3. Añadir el queso, la nata, sal, pimienta, la nuez moscada, el agua y los macarrones 12min/100º/vel1.
4. Cuando este faltando 2 minutos añada las nueces y las uvas pasar.
5. Servir enseguida.

  Preparación tradicional:

1. Rehogar la cebolla, el ajo y el aceite.
2. Añada las espinacas y tape hasta que ella se pierda su volumen. 
3. Poner el queso, la nata, sal, pimienta, la nuez moscada y con la batidora triture bien. Enseguida añada las nueces y uvas pasas. Si queda muy espesa la salsa puedes agregar un poquito de leche o mas nata.
4. En una olla aparte cocinar la pasta con su tiempo correspondiente y escurrir.
5. Una vez escurrida añada la pasta a la salsa de espinacas y servir.
6. Espolvorear queso parmesano.