bizcocho de chocolate - chocolate butter cake

Este bizcocho es el mas esponjoso de todos los bizcochos de chocolate que he probado. Tiene un sabor buenísimo. No aconsejo hornearlo en solamente un molde porque al ser tan esponjoso se te puede partir al cortarlo por la mitad para rellenar. A no ser que lo hagas como lo hice yo. Solo puse el butter cream por encima.

Para el bizcocho:

120 gramos de chocolate sin azúcar , finamente picado
3 cucharadas (25 gramos) de cacao en polvo sin azúcar 
240 ml de café caliente o agua hirviendo (yo uso cafe)
295 gramos de harina de trigo
10 gramos de levadura
6 gramos de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita (2 gramos) de sal
225 gramos de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
200 gramos de azúcar
3 huevos grandes
2 cucharaditas (8 gramos) extracto de vainilla 
240 ml de leche, a temperatura ambiente

Butter cream:

4 cucharadas pequeña de chocolate en polvo valor
250 gramos de mantequilla , a temperatura ambiente
150 gramos de azucar glase
40 gramo de leche
extracto de vainilla
                                                                
Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados C. Untar 2 moldes de 23cm con spray antiaderente. Tambíen puedes usar el papel de hornear.
2. En un recipiente resistente al calor, poner el chocolate picado y el cacao en polvo. Añadir el café o el agua hirviendo mezclando para que se derrita el chocolate. Dejar enfriar.
3. Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
4. Batir la mantequilla hasta que este suave, agregar el azucar y la vainilla y batir unos 4 minutos. Enseguida agregues los huevos uno a uno.
5. Agregue la mezcla de chocolate derretido.
6. Añadir la mezcla de harina alternando con la leche hasta que se incorporen los ingredientes.
7. Divida la masa en 2 partes iguales. Hornear unos 35 minutos.

Butter cream:

1. En el cuenco de su mezclador eléctrico, o con una batidora de mano, bata la mantequilla hasta que esté suave. Agregar el extracto de vainilla, el chocolate,
   la lechey el azúcar y batir hasta que esté suave y esponjoso (unos 2-3 minutos). 

Para montar:
   
   Ponga una capa del bizcocho en el plato de servir y cubrir con una capa de crema. A continuación, coloque la segunda capa del bizcocho sobre la primera capa de la torta y decore con el glaseado restante. Se puede adornar con virutas, fruta fresca o chocolate rallado.
   Se puede conservar unos 3 dias.