Tarta de queso

Esta tarta de queso es espectacular, me enamoré de ella desde la primera vez que la probé. La receta es de mi cuñada que siempre la hacía de postre y quedaba divina.
Los ingredientes son fáciles de encontrar y no hay trucos.

Ingredientes:

8 cucharas de azúcar
2 cucharas de maisena
2 huevos
100 gr de nata
500 philadelpia
2 yogures

Para la base:

1 huevo
Mantequilla
Galleta

Preparación:

Primero hay que triturar las galletas, la mantequilla y el huevo y enseguida repartirla por el molde donde vas a hornearla. Se abre fácilmente con ayuda de los dedos.
Después hay que triturar todos los ingredientes y verter encima de la base de galletas.
Hornear a 180 grados hasta que la pinches y salga el palillo limpio como si fuera un bizcocho.
Suele tardar como una hora mas o menos.
Cuando este fría poner mermelada a tu gusto.

Ensalada de quinoa

 Tenía ganas de probar una ensalada de quinoa ya que esta tan en moda, y encontré esta receta en un libro de thermomix, pero como siempre la adapte a mi gusto y así ha quedado. Esta fue la primera vez que prepare una receta con quinoa y me pareció bastante buena, la hierbabuena da un frescor y para el verano es muy recomendable.

 Se puede guardar en la nevera y comer el día siguiente sin ningún problema. 

Ingredientes para 6 personas:

• 250 gramos de quinoa
• 1 cucharadita de sal
• 30 gramos de aceite
• 600 gramos de agua

• 2 dientes de ajo
• 25 gramos de perejil fresco
• 15 gramos de hierbabuena
• zumo de 1/2 limón
• 70 gramos de pimiento verde
• 70 gramos de pimiento rojo
• 150 gramos de cebolla
• 100 gramos de aceitunas 
• sal
• pimienta
• 200 gramos de tomates

Preparación:

1. Cocinar la quinoa durante 15 minutos, haciéndolo con los 4 primeros ingredientes, enseguida escurrir bien y reservar.
2. Picar todos los demas ingredientes
3. Mezclarlo todo

Panna cotta a la crema de baileys

 

   Esta receta es de mi libro sorprende a tus invitados de Thermomix. La voy a compartir con vosotros porque es una verdadera delicia. Hay apenas una variación porque en su receta lleva mucha cantidad de licor y ha quedado demasiado fuerte, entonces volví a hacerla con esta variación y esta mucho mejor.
     
    Ingredientes:

• 4 hojas de gelatina
• 320 gr de nata 35% de grasa
• 50 gr de azúcar
• 80 gr de chocolate fondant
• 100 gr de queso cremoso
• 120 gr de requesón
• 60 gr de baileys

    Preparación: 

1. Hidrate 2 hojas de gelatina en agua fría
2. Ponga en el vaso 120 gr de nata, 20 gr de azúcar, y el chocolate fondant y programe 2 min 30 seg/ 60ªC/ vel 2. 
3. Agregue las 2 hojas de gelatina escurridas y mezcle 30 seg/ 60ºC/ vel 3.
4. Incorpore 50 gr de queso cremoso y 50gr de requesón y mexcle 30 seg/ vel 4.
5. Reparta la mezcla en vasitos bajos. Reserve en frigorífico unos 30 minutos.
6. Lave el vaso y hidrate las otras 2 hojas de gelatina. 
7. Ponga 200 gr de nata, 30 gr de azucar y programe 2 min 30 seg/ 60ºC/ vel 2.
8. Agregue la gelatina escurrida y mezcle 30 seg/ 60ºC/ vel 2.
9. Incorpore 50 gr de queso cremoso, 70 de requesón y el baileys y mezcle 30 seg/ vel 4.
10. Reparta la mezcla en los vasos reservados y reserve en el frigorífico.

Flan de leche condensada

   

    El flan de leche condensada es un postre fácil y delicioso. Cuando iba a pasar las navidades en la casa de mi abuela me acuerdo que ella lo hacia.
    Hace unos años mi tía Clarice me regalo un molde especial de flanes y me encanta, pero podéis hacer en cualquier molde que tengas en casa.
   
    Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• la misma medida de leche entera
• 6 huevos grandes
• 1 cucharadita de maisena
• azúcar para preparar el caramelo

    Para preparar:

1. En una olla pequeña poner una taza de azúcar para hacer el caramelo. Mientras va derritiendo el azúcar, caliente una taza de agua en el microondas.
2. Cuando el caramelo este dorando agrega el agua caliente con cuidado, eso hará que quede mas cantidad y menos expeso.
3. Ahora es solo poner el caramelo en todo el fondo del molde que has elegido. 
4. Ahora con la batidora o la thermomix mezclar la leche condensada, la leche entera, los huevos y la maisena por un minuto mas o menos. Cuanto mas batido mejor.
5. Enseguida vierta encima del caramelo esta mezcla y llevar al horno a baño maria a 180ºc, durante unos 30 a 40 minutos. Para saber si esta asado pinche con un palillo como si fuera un bizcocho, si sale limpio es que esta perfecto.
6. Cuando este frío pongas en un plato grande y mantenerlo en la nevera hasta servir.

Organiza tu celebracíon

    

    Montarte tu propia fiesta puede llegar a frustrarte, aquí te indico unos truques que podrá ayudar. 

•  Lo primero y mas importante es no dejar todo para el ultimo momento.

•  Planear los gastos es lo primero. Tenga en cuenta que tipo de celebración vas a organizar, la cantidad de invitados, así podrás eligir el mejor sitio para tu celebración. De acuerdo con tu celebración es recomendable reservar el local con 6 meses de antelación. 

• Verifique si el local es adecuado para tu numero de invitados. 

• Haga presupuesto de productos, decoración y servicios que tendrás en tu celebración de acuerdo con el tema o tipo de fiesta. 

• Elijas el estilo de música. Determine la fecha y horario: Ten en cuenta que durante la semana hay menos posibilidad que participe todos los invitados.

•  Si es un cumpleaños infantil deje claro que la fiesta es solo para los niños o si los padres también están invitados. Haga un cronograma con las actividades que serán realizadas en la fiesta como juegos infantiles, un espectáculo de magia, globoflexia, payasos etc. 

• La comida para los invitados será definida de acuerdo con el tipo y horario de la celebración. 

• En las fiestas infantiles se destaca una mesa bien decorada con tartas y dulces creativos. Si es una merienda no pueden faltar los sanduiches mixto y de nutella. Los perritos calientes, palomitas, pizzas también son buenas opciones. Para beber agua, refrescos, batidos y zumos. 

• Si están los padres hay que hacer algo mas elaborado como canapés, empanadas, tortillas, tablas de quesos y fiambres, cervezas, tinto de verano... 

• Si es una fiesta para adolescentes puedes contratar un músico, Dj´s, juegos de luces para la pista de baile. Cuando llega el final de la fiesta puedes entregar a tus invitados algún detalle como dulces, bolsitas de chuches o alguna manualidad. 

• Cuando todo se acabe verifique que todo ha salido bien, eso te ayudará en tu próximo evento. 

       Mucha suerte a todos...

           

Tarta Kinder Bueno

Para la base:

- 200 gramos de galletas

- 80g de mantequilla temperatura ambiente

Para la tarta:

- 100g de chocolate blanco

- 60g de chocolate con leche o negro

- 200g de barritas kínder bueno (9 barritas)

- 500g de nata de montar

-500 g de leche semidesnatada

- 1 sobre flan royal de 10 raciones

Para decorar:

- 100g de chocolate

- 100 g nata

- 3 baritas de kínder bueno

Preparación:

1.- Triture las galletas durante 10 segundos en velocidad 10, añadir la mantequilla y programar 20 segundos en velocidad 5.

2.- Volcar en un molde desmontable de 26cm de diámetro y presionar con el fondo del cubilete hasta cubrir toda la base. Guardar en el frigorífico.

3.- Sin enjuagar el vaso, añadir los chocolates y las barritas de kinder bueno  y trocear.

4.- Añada el resto de los ingredientes de la tarta y programe 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

5.- Volcar sobre la base de galletas y dejar enfriar, pasados 20 minutos decorar con el resto de barritas de kínder bueno, para que se funda levemente y no se muevan, si lo decora antes se fundirán y hundirán. Guardar en la nevera un mínimo de 12 horas.

6.- Para decorar derritir en el microondas el chocolate y la nata por unos 30 segundo.

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Tarta de Decorada con Flores y Papel de Azucar

Hoy os enseño una tarta con muchas flores y al mismo tiempo delicada. Mi clienta se ha quedado muy contenta y  han repetido tarta en la misma semana. 

Os agradezco por la confianza.

Es un placer hacer este trabajo.

Tarta Kit-Kat y Lacasitos

Esta tarta ha quedado deliciosa, era muy fresca y con una fusión de sabores muy interesante.

Estaba rellena con nata, chocolate blanco y fresas naturales.

Para cubrir un delicioso buttercream de chocolate.

Como podéis ver era todo muy fresco y para el verano fue ideal. Este tipo de tarta yo recomiendo para los que no le gusta el fondant pero si los dulces. 

Voy a poner fotos del paso a paso para que podáis ver los detalles.

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Tarta de Nueces con Dulce de Leche - Leyer Cake

Este tipo de tarta es ideal para los postres de una cena entre amigos o para cumpleaños con pocos invitados. Es muy atractivo por su altura y cuando cortas las raciones recibes un ohhhhhhhhhh.

Este Lo prepare para una amiga que quería tener un postre en sus vacaciones aquí en España, le gusto tanto que en la semana siguiente me pidió otro igual...Muy buena señal:)

Gracias Alessandra!!!Y felicidades por tu preciosa niña.

Tarta de Trufas de Chocolate

Esta tarta la prepare para mi suegro porque le encanta las trufas. El único fallo fue que cuando me acorde de sacar fotos las trufas ya se habían volado.

Eso también es buena señal porque quiere decir que estaban deliciosas. El relleno era de nata y trufa.

Para hacer las trufas es muy sencillo solo necesitas: (para 30 - 40 unidades)

100 gr de nata líquida

150 gr chocolate fondant

150 gr chocolate con leche

50 gr de brandy o whisky, yo use brandy

Cacao en polvo o fideos de chocolate (rebozar)

Método Thermomix

Poner la nata en el vaso y programar 4 minutos, 100º de temperatura, velocidad 2.

Añadir los chocolates troceados y programar velocidad 9, sin programar tiempo, hasta que quede bien triturado.

Incorporar el brandy y mezclar programando 15 segundos, velocidad 6.

Verter la mezcla en un cuenco e introducirlo en el congelador. Cuando la mezcla esté solidificada, hacer bolitas con la ayuda de 2 cucharillas. La masa queda muy flojucha, sin consistencia.... Pasar las bolitas por cacao o fideos de chocolate y servirlas en cápsulas de papel.

Mantenerlas en el congelador hasta el momento de servirlas.

Método Tradicional

Colocar la nata con los chocolates troceados y llevarlo al fuego hasta que los chocolates se deshagan, moviendo la mezcla.

Añadir el brandy y mezclar.

Verter la mezcla en un cuenco e introducirlo en el congelador. Cuando la mezcla esté solidificada, hacer bolitas con la ayudad de 2 cucharillas. La masa queda muy flojucha, sin consistencia....Pasar las bolitas por cacao o fideos de chocolate y servirlas en cápsulas de papel.

Mantenerlas en el congelador hasta el momento de servirlas