Tarta de Decorada con Flores y Papel de Azucar

Hoy os enseño una tarta con muchas flores y al mismo tiempo delicada. Mi clienta se ha quedado muy contenta y  han repetido tarta en la misma semana. 

Os agradezco por la confianza.

Es un placer hacer este trabajo.

Tarta Kit-Kat y Lacasitos

Esta tarta ha quedado deliciosa, era muy fresca y con una fusión de sabores muy interesante.

Estaba rellena con nata, chocolate blanco y fresas naturales.

Para cubrir un delicioso buttercream de chocolate.

Como podéis ver era todo muy fresco y para el verano fue ideal. Este tipo de tarta yo recomiendo para los que no le gusta el fondant pero si los dulces. 

Voy a poner fotos del paso a paso para que podáis ver los detalles.

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Tarta de Nueces con Dulce de Leche - Leyer Cake

Este tipo de tarta es ideal para los postres de una cena entre amigos o para cumpleaños con pocos invitados. Es muy atractivo por su altura y cuando cortas las raciones recibes un ohhhhhhhhhh.

Este Lo prepare para una amiga que quería tener un postre en sus vacaciones aquí en España, le gusto tanto que en la semana siguiente me pidió otro igual...Muy buena señal:)

Gracias Alessandra!!!Y felicidades por tu preciosa niña.

Tarta de Trufas de Chocolate

Esta tarta la prepare para mi suegro porque le encanta las trufas. El único fallo fue que cuando me acorde de sacar fotos las trufas ya se habían volado.

Eso también es buena señal porque quiere decir que estaban deliciosas. El relleno era de nata y trufa.

Para hacer las trufas es muy sencillo solo necesitas: (para 30 - 40 unidades)

100 gr de nata líquida

150 gr chocolate fondant

150 gr chocolate con leche

50 gr de brandy o whisky, yo use brandy

Cacao en polvo o fideos de chocolate (rebozar)

Método Thermomix

Poner la nata en el vaso y programar 4 minutos, 100º de temperatura, velocidad 2.

Añadir los chocolates troceados y programar velocidad 9, sin programar tiempo, hasta que quede bien triturado.

Incorporar el brandy y mezclar programando 15 segundos, velocidad 6.

Verter la mezcla en un cuenco e introducirlo en el congelador. Cuando la mezcla esté solidificada, hacer bolitas con la ayuda de 2 cucharillas. La masa queda muy flojucha, sin consistencia.... Pasar las bolitas por cacao o fideos de chocolate y servirlas en cápsulas de papel.

Mantenerlas en el congelador hasta el momento de servirlas.

Método Tradicional

Colocar la nata con los chocolates troceados y llevarlo al fuego hasta que los chocolates se deshagan, moviendo la mezcla.

Añadir el brandy y mezclar.

Verter la mezcla en un cuenco e introducirlo en el congelador. Cuando la mezcla esté solidificada, hacer bolitas con la ayudad de 2 cucharillas. La masa queda muy flojucha, sin consistencia....Pasar las bolitas por cacao o fideos de chocolate y servirlas en cápsulas de papel.

Mantenerlas en el congelador hasta el momento de servirlas

Tarta y Galleta Sirenita Ariel

La sirenita Ariel es sin duda unas de las princesas mas queridas por las niñas  y algunas mamas, y cuando digo eso me incluyo. Esta fue la tarta de los 7 añitos de Maria Luisa. Ha quedado genial y a los niños le ha encantado.
La decore con corales, algas, estrellas del mar y otros. 
Que os parece?

Las galletas eran de vainilla decoradas con papel de azucar.

Profiteroles con Nata y Chocolate

Los profiteroles son geniales para poner como postre en una cena entre amigos. 

Esta receta es muy sencilla y no hay trucos para prepararla. Nos ha encantado. Animaros e os aseguro que tus invitados te van a agradecer.

Ingredientes:

160 g de harina de repostería

120 g de leche

130 g de agua

100 g de mantequilla

1 pellizco de sal

5 g de azúcar

4 huevos grandes

Nata montada para rellenar

Cobertura de chocolate:

150 g de chocolate fondant

50 g de agua

50 g de mantequilla

Para preparar:

1. Precaliente el horno a 180º.

Monte la nata siguiendo las instrucciones del libro "Imprescindible". Viértala en una manga

pastelera con boquilla rizada y reserve en el frigorífico.

2.

Masa choux

3. Pese la harina y reserve.

Vierta en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5 minutos,

90º, velocidad 2.

4.

Agregue la harina de golpe y programe 15 segundos, velocidad 4. Deje templar, retirando el

vaso de la maquina durante 5 ó 10 minutos.

5.

Ponga el vaso de nuevo en la maquina y programe velocidad 4 sin programar tiempo y vierta

los huevos por el bocal.

6.

Vierta la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y valla poniendo pequeñas porciones

en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lamina de silicona.

7.

Introduzca la bandeja en el horno durante 30 minutos, a 180º. Deben quedar secos por fuera

y tiernos por dentro.

8.

Cuando estén fríos, haga un corte transversal en cada uno sin terminar de separar las partes y

rellene con la nata montada reservada.

Cobertura de chocolate:

Ponga el chocolate en el vaso limpio y seco y trocee durante 20 segundos, velocidad 5 - 7.

Con la espátula baje los restos de chocolate hacia el fondo del vaso.

11.

12. Vierta el agua y programe 4 minutos, 37º, velocidad 2.

Añada la mantequilla y programe 4 minutos, 37º, velocidad 2. Compruebe que queda una

mezcla homogénea.

13.

14. Bañe los profiteroles con el chocolate y sirva inmediatamente.

Sugerencias:

Puede congelar los profiteroles rellenos de nata y sacarlos justo antes de servir con el chocolate

caliente.

Palmeritas de Hojaldre con Cholocate

Para las palmeritas solo vamos a necesitar hojaldre, azucar y chocolate si la quieres bañar.

Esta receta fue preparada especialmente par Maria porque sé que le gusta mucho y queria darle una sorpresa.

Para preparar las Palmeritas de hojaldre, tenemos que abrir el hojaldre, ya viene estirado, y poner sobre un papel de horno, nos vale el mismo que trae el hojaldre. Partimos de un rectángulo, con los lados más altos en vertical, espolvoreamos generosamente toda la superficie con azúcar y doblamos los lados hacía el centro. Volvemos a espolvorear todo el hojaldre con azúcar, y doblamos de nuevo, cada lateral hacía el centro. De nuevo, espolvoreamos generosamente con azúcar y plegamos. Con la ayuda del papel, apretamos un poco redondeándolo y poniéndole azúcar. Si queréis que el hojaldre se quede bien impregnado del azúcar, cada vez que se lo pongáis podéis repasar el hojaldre con un rodillo, pero sin presionar mucho, aunque si apretáis ligeramente con las manos, es suficiente.

Una vez que tenemos este rulo, con el cuchillo cortamos rodajas, que disponemos en la bandeja de horno, sobre papel o lámina de silicona, separadas entre sí. Con la hoja del cuchillo o con la palma de la mano, las aplanamos. Introducimos en el horno, precalentado, a 200ºC,  unos ocho minutos o hasta que veáis que están doradas (podéis ver el color en la imagen).

Rollitos de hojaldre con jamón y queso

           Hoy os presento un aperitivo muy común en Brasil, el Hojaldre de Jamón y Queso mas conocido allí como Enroladinho de Presunto e Queijo. Esta receta es facil y os quita de un apuro en un momento dado tanto para una merienda o un picoteo entre amigos, os aseguro que vuestros invitados os encantará.

           No hay trucos tampoco complicaciones para prepararlo.

    Necesitas un paquete de masa hojaldre comprada en cualquier supermercado, unas 5 lonchas de jamón, unas 3 de queso,  orégano y un poco de tomate frito para pincelar la masa igual que cuando se prepara una pizza.

           La masa viene liada con papel de hornear, solo tienes que abrirla y untar un poco de tomate frito y orégano.

        Enseguida pongas el jamón y el queso (yo los troceo en la thermomix antes).

         Luego tienes que hacer un rollo con la masa como si fuera un brazo de gitano. Con un cuchillo cortar las raciones para que después de hornear no se rompan.

          Hornear unos 20 minutos a 200º o hasta que estén dorados.

Galletas de Queso Chedar

Las galletas de queso son ideales para una merienda o para un adicional en la hora del picoteo. La prepare para merendar y nos ha encantado.
Probarlas porque seguro que será un suceso. 

Ingredientes:

• 100 gr de queso Chedar
• 200 gr de harina de fuerza
• 200 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de polvo de hornear (también conocida como levadura química, polvo Royal)
• 1 cucharadita de mostaza
• sal a gusto

Preparo:

La elaboración es muy sencilla: pondremos en el vaso de nuestro robot de cocina la mantequilla, el queso, el huevo, la leche, la mostaza y la sal y procesaremos hasta obtener una crema suave, tipo pomada.

Con la ayuda de un tamiz, agregamos la harina mezclada con el polvo de hornear y mezclamos bien ayudándonos con las manos hasta obtener una masa compacta, suave y homogénea. Dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo estiramos la masa con un espesor de medio centímetro sobre nuestra mesa de trabajo que tendremos preparada con papel de horno del tamaño de la fuente que luego utilizaremos para hornear las galletas. Podeis usar un cortador y hacer la forma que querais.

 Ponemos el papel de horno sobre la fuente y llevamos a la nevera durante otros 15 minutos. Pasado este tiempo, retiramos y aprovechando que la masa estará un poco más firme, separamos las porciones antes de meter la fuente en el horno.

Llevamos a horno precalentado a 180º durante 12 minutos. Retiramos la fuente del horno, dejamos enfriar las galletas 5 minutos en la misma fuente y luego las colocamos en una rejilla hasta que ese enfríen completamente.

                               

Tarta Gucci

     Esta tarta puede ser perfectamente para un cumpleaños de hombre o mujer. Es muy elegante y el diseño habla por si.
     Creo que me daría pena partirla con lo bonita que es. ¿que os parece?