Galletas de Queso Chedar

Las galletas de queso son ideales para una merienda o para un adicional en la hora del picoteo. La prepare para merendar y nos ha encantado.
Probarlas porque seguro que será un suceso. 

Ingredientes:

• 100 gr de queso Chedar
• 200 gr de harina de fuerza
• 200 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de polvo de hornear (también conocida como levadura química, polvo Royal)
• 1 cucharadita de mostaza
• sal a gusto

Preparo:

La elaboración es muy sencilla: pondremos en el vaso de nuestro robot de cocina la mantequilla, el queso, el huevo, la leche, la mostaza y la sal y procesaremos hasta obtener una crema suave, tipo pomada.

Con la ayuda de un tamiz, agregamos la harina mezclada con el polvo de hornear y mezclamos bien ayudándonos con las manos hasta obtener una masa compacta, suave y homogénea. Dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo estiramos la masa con un espesor de medio centímetro sobre nuestra mesa de trabajo que tendremos preparada con papel de horno del tamaño de la fuente que luego utilizaremos para hornear las galletas. Podeis usar un cortador y hacer la forma que querais.

 Ponemos el papel de horno sobre la fuente y llevamos a la nevera durante otros 15 minutos. Pasado este tiempo, retiramos y aprovechando que la masa estará un poco más firme, separamos las porciones antes de meter la fuente en el horno.

Llevamos a horno precalentado a 180º durante 12 minutos. Retiramos la fuente del horno, dejamos enfriar las galletas 5 minutos en la misma fuente y luego las colocamos en una rejilla hasta que ese enfríen completamente.