Esta receta es de mi madre, ella lo prepara desde hace muchos años. Cuando era niña me acuerdo que los ñoquis y la lasaña eran mis platos preferidos. Podría ser porque no los preparaba siempre y los echaba de menos. Me comía dos platos llenos y en la cena repetía.
La receta es sencilla pero un poco liosa para hacerla. Hay que tener paciencia o tener una ñoquera en casa.
Ingredientes:
- 1 kilo de patatas
- 2 huevos
- 6 cucharadas soperas de maisena
- 6 cucharadas soperas de harina de trigo
- sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas llenas de parmesano
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
Preparación:
- Lo primero que hay que hacer es cocer las patatas
- Enseguida pasarlas por un pasa-pure
- Cuando la patata este fría, agregar todos los ingredientes y formar una masa homogenia
- Ahora poner agua en una olla grande hasta la mitad mas o menos, un poco de sal y aceite como si fuera cocinar espaguetis
- Poner la masa en un saco plástico y cortar la puntita abajo o usar una manga pastelera.
- Conforme aprietas cortas la masa en bolitas pequeñas intentando que sean del mismo tamaño directamente en la olla con el agua hirviendo.
- Cuando suban las bolitas esta listo para sacarlos y escurrir.
- Ahora es solo poner la salsa de tu preferencia y listo!
Buen apetit
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