Risotto de Caipirinha y Gambas

    Esta receta es brasileña y tenía ganas de probarla hacia tiempo y esta semana por fin aproveche que tenia algo de tiempo y lo hice.

Ingredientes:

•  300 g gambas pelada
• Jugo de 2 limones
• sal 
• pimienta
• 2 dientes de ajo 
• 35 g de mantequilla 
• 100 g de cebolla 
• ½ cayena (opcional) 
• 25 g de aceite 
• 250 g de arroz Arborio 
• 600 g de agua 
• 100 g de cachaça 
• Cáscara de 1 limón 
• 30 g de queso crema

Preparación:

1 En un bol poner las gambas, rociar con el jugo de un limón y sazone con sal y pimienta. Deje marinar por 15 minutos. 

2 Después de este tiempo colocar el ajo y picar la copa 2 seg / vel 7. Con la ayuda de la descarga espátula lo que había en la pared. 

3 Añadir 20 g de mantequilla y rehogar 5 min / 100 / Nivel 1. 

4 Agregar las gambas escurridas y programar 5 min / Varoma / vel. cuchara inversa. Retirar y reservar. 

5 Poner la taza de cebolla, pimienta y aceite de oliva, picar 3 seg / vel 5 y rehogar 5 min / Varoma / Nivel 1. 

6 Agregue el arroz, el agua, la cachaça y sal y 15 min / 100 / vel. cuchara inversa. 

7 Añadir la ralladura y el jugo de 1 limón, 15 g de mantequilla, el queso crema y el camarón reservada y envolver con la ayuda de la espátula. Servir a la vez.